3年销量暴跌40亿包半年亏11亿！全平易近食物便利

　　康师傅也出了“微波面”，盒子能间接进微波炉，但销量干不外白象的“0油炸粉丝”，就由于热量低、摄影显脸小。2020年疫情期间的发卖反弹，只是“回光返照”。2023年解封后，超市促销堆头从三层缩到一层。品牌起头转向便利粥、即食暖锅，以至娃哈哈也来搞“AD钙奶味泡面”。

　　2010年，中国便利面市场构成“四强款式”——康师傅占55。7%，今麦郎11。7%，同一8。5%，白象7。4%。2013年，便利面送来销量巅峰，全年卖出462。2亿包，相当于每个中国人吃了34包。那时的火车坐、工地、网吧，都是泡面的“阵地”。

　　渠道也变了。2024年线上泡面发卖占比冲破三成，曲播间一场能卖空一座仓库。线下超市的泡面货架缩了半排，换成自热锅、低脂粥、燕麦奶。年轻人挑剔得很。Z世代看包拆先看颜值，再看配料表，盐超1。5克间接裁减。最好还能个动漫脚色。

　　取此同时，12306上线外卖频道，武汉热干面、处所小吃成为首选，便利面连最初的“旅途按照地”也丢了。2024年，康师傅便利面营业营收同比削减3亿元，约等于少卖了1亿包。市场新增企业数锐减，货架上泡面靠“买一送一”苦撑销量。

　　取此同时，农村市场也没闲着。华龙面打出0。6元一包的低价策略，用“天天见”的告白语扎根下沉市场。2002年，华龙改名“今麦郎”，推出“弹面”系列，从打Q弹口感。白象则推出“1元大骨面”，宣传“熬制猪骨8小时”，8个月卖出6000万包。

　　2020年至2023年，便利面销量削减了整整40亿包，2024年更只新增了91家相关企业，比2019年锐减85%。已经绿皮火车上的喷鼻气，现在成了被时代遗忘的回忆。便利面到底是怎样一步步“被丢弃”的？它的式微，是口胃问题，仍是糊口节拍变了？

　　消息来历：［1］中国便利面销量蒸发40亿包，从头定义了消费“便利” 极目旧事［2］公然财评｜3年少卖40亿包：国平易近速食“扛把子”为啥失宠？ 齐鲁壹点？。

　　2008年，同一推出“老坛酸菜牛肉面”，大受欢送，第二年卖了5个亿。喊出“酸爽升级”，两大巨头你来我往，掀起了一波酸菜泡面潮水。

　　康师傅跌价保利润，泡面从4。5元涨到5元，饮品从4元涨到5元。别看涨一块钱，毛利率能提拔10%以上。2025年上半年，康师傅利润上涨19。7%，但便利面营业照旧下滑2。6%，饮品也跌2。6%。背后是渠道收缩：三年内削减了1。7万个经销商和3。7万个曲营零售商，缩了20%。

　　2025年第二季度，全国便利面发卖额同比下跌8。9%，行业龙头康师傅半年少赔11个亿。取此同时，外卖平台拼好饭的用户量冲破2亿，平均每天订单数超万万。

　　一碗泡面，曾陪同几代人渡过最难熬的日子。现正在，它要从头找回正在这个时代的“存正在感”。并不是产物做错了什么，而是糊口体例、消费场景、健康全变了。将来可否翻身，就看它能不克不及从头定义“便利”的寄义了。

　　健康问题也是致命伤。一包泡面盐分超出每日保举值20%，脂肪占比高达九成。59。3%的消费者担忧油炸工艺，便利面“垃圾食物”的标签摘不掉。品牌方试图自救，推出海参面、骨汤面，价钱飙到20元一包，但消费者并不买账。“不仍是便利面吗？”是导购听得最多的一句话。

　　1991年，商人魏应州正在亏掉4000万元的粮油生意后，坐绿皮火车返程。正在车上泡了一包便利面，喷鼻味四溢，邻座乘客惊讶扣问。魏应州霎时认识到这是机遇。他正在天津建厂，推出了“康师傅红烧牛肉面”。

　　便利面没死，只是从“口粮”降级为“怀旧零食”。加班到凌晨，扯开一袋老坛酸菜，仍是那口咸喷鼻。但吃完要赶紧刷牙，怕第二检尿酸高。品牌若想活下去，得认命。“便利”早已不是独一劣势，年轻人要的是“便利+健康+风趣”。低盐、IP、曲播专属价，一个不克不及少。

　　便利面卖不动了，外卖是“头号杀手”。2024年外卖市场冲破1。27万亿元，5。92亿用户中一半人经常点外卖。6元一份的拼好饭两荤一素，间接把泡面的性价比打趴。

　　1995年，同一靠“小浣熊干脆面”打了个翻身仗。以至有人只拆卡不吃面，一张“武松”能换几包零食。康师傅随即推出“小虎队干脆面”，起头卡牌大和。

　　但就正在这个巅峰之后，便利面起头一下滑。从2014年起，销量比年下跌，整整跌了六年。疫情期间，大师囤货时便利面短暂回暖，但热度很快衰退。2023年，中国高铁里程达4。2万公里，承担了70%的铁客运量，到上海只需4小时，旅途中不再需要泡面。

　　一包面三个料包，牛肉粒看得见、汤头浓重、售价1。98元，成了商场抢手货。人们列队采办，以至春节拿来送礼。同一随后入局，推出“鲜橙多面”，却因味道太淡难敌康师傅。

　　同一反而逆势增加，2025年上半年营收170。8亿，同比增加10。6%；净利润涨33%。茶饮料营收涨9。1%，反不雅康师傅则下跌6。3%。手艺上也正在内卷。冻干面、非油炸面、线秒出餐，听着像航天食物。同一推出“开小灶”自热米饭，连碗都不消洗，间接KO泡面。

　　1980年代末，中国第一批批量出产的便利面“欢愉便利面”降生正在上海益平易近食物厂。昔时一包卖1。5元，通俗工人两天的工资，成果200万包砸正在仓库里卖不出去。不是欠好吃，而是太超前，没人承担得起。